2023

100% Savagnin - 11.2 % alc./vol

2023 fut un millésime pluvieux et humide mais suivi d’une exceptionnelle fin de saison amenant finalement les Savagnin à leur pleine expression. Voici donc Salicorne, notre première cuvée entièrement faite de Savagnin ! Fermentation naturelle et élevage de 18 mois sur lies d’une seule ! barrique bourguignonne de 228 L. Typé Savagnin, vif, salin et droit, cette cuvée est un peu l’aboutissement d’un rêve pour nous, comme quoi il ne faut jamais arrêter de croire aux licornes... Quantités confidentielles

Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.