2023

100% Riesling - 10.3% alc./vol

Raisins récoltés à pleine maturité, fin octobre. Doux pressurage direct suivi d’une fermentation naturelle et élevage de 18 mois sur lies en barriques de 400L, suivi de 12 mois d’élevage en bouteille. Riesling de moins en moins calvaire à produire ! Avec de plus en plus de profondeur et de minéralité, bien tendu et énergique.

Mise en bouteille sans collage ni filtration. Aucun soufre ajouté.